Ingredienti: un bel cavolo, 1 bicchiere di aceto, salsiccia, sale, pepe.

Pulite e lavate il cavolo,quindi tagliatelo a listarelle. Fate rosolare un pezzo di salsiccia sbriciolata in una casseruola. Unite il cavolo, salate e pepate. Fate cuocere a recipiente coperto e mescolate spesso con un cucchiaio di legno. A metà cottura bagnate con un bicchiere d’aceto, lasciando cuocere dolcemente finchè l’aceto sia completamente consumato. Servite ben caldo con della polenta.