Ingredienti: 1 Kg di farina tipo 00, 2  litri di acqua di Rodoretto, 2 cubetti di lievito, 1 cuchiaino di sale grosso.

Una volta miscelati gli ingredienti, si lascia riposare la pastella per circa un oretta. Si procede ad accendere il fornello per portare a temperatura la nostra apposita padella di ghisa (gofriera) cospargendola costantemente con un bel pezzo di lardo tenuto in un bagnetto di olio di semi. Quando la padella si è scaldata si versa al suo interno un mestolo di pastella a quel punto si richiude e la si gira ciclicamente per raggiungere la miglior cottura del Gofri. Lo stesso, quando viene estratto dalla gofriera, si farscisce a piacimento con affettati vari o marmellate ancor meglio nutella. Buon apetito………..